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*in my Life Ⅱ Salon du Chocolat 2012 そのいち*
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Salon du Chocolat 2012 そのいち*
2012-01-27 Fri 20:55

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不完全燃焼なランチの後ゎ、
楽しみにしていた年1回のイベント♪
Paris発のチョコレートの祭典『サロン・デュ・ショコラ2012』@伊勢丹w

今年で10周年の会場にゎ、
フランスをはじめ、ベルギー、イタリア、ドイツ、スイス..。
そして日本などから各国のトップブランドや
M.O.F(フランス国家最高職人)、
権威あるルレ・デセール会員のショコラティエやパティシエ、
そして初登場となるラグジュアリーなメゾンやホテル、
門外不出の老舗、注目のショコラティエなどが一堂に集結します。
ショコラティエやパティシエ約40名が来場。

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しょっぱなからこのボンボンショコラのディスプレイ!
も~テンション上がるわぁ

会場へ入るとうわーすごい熱気っ!
ショコラを求める人たちがパンフレットを片手に、
あっちやこっちと右往左往~

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こちらゎ高度な技術でさまざまな素材をジュレ化し、
挟んだガナッシュを得意とする『Fabrice Gillotte(ファブリス・ジロット)』のブース。
今年ゎくまちゃん型のショコラが発売されるそうで、
入口にゎこんなでっかいくまちゃんのお出迎え!めんこいっ

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『JEAN-PAUL HÉVIN(ジャン=ポール・エヴァン)』
に飾られているショコラのオブジェゎ
毎年本当に繊細に作られています。
エヴァン氏ゎ世界トップクラスのショコラティエ*
ご本人もダンディで、でもとっても気さくな方ですよ

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そしてこちらゎ女性シェフならでゎの精細なディスプレイ、
『Christine Ferber(クリスティーヌ・フェルベール)』
“コンフィチュールの妖精”として知られるフェルベールさん。
コンフィチュールとならび、
独特な感性から生みだされる、
アルザスらしいフルーツやスパイスを使ったショコラゎ、
味ゎもちろん、デザインの美しさにも定評があります

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『Pralus(プラリュ)』のコーナーでゎ、
ショコラアーティストのフルール・ジェルサレミさんが、
“愛”をテーマにした絵をショコラに描いています。

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細かっ!!
極細筆やつまようじなどを使って描かれていて、
ショコラに直接手描きで描いているとは思えない美しい絵でした


*つづく
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